分享6道冬季養生湯,過個健康溫暖的冬天

時間:2019-11-30 13:59:25 編輯:bianji1/彩虹樂隊 瀏覽:

  明天就是12月了,一年中最寒冷的季節來臨。冬季天氣寒冷,人特別容易感冒,而且天氣干燥,皮膚也容易脫皮干裂,我個人是真的不喜歡這個季節,但是在飲食方面,冬天也有著其他季節不可替代的特殊性。冬天是一年中進補的好時候,我們經歷了春天的萬物復蘇,生機勃勃;夏天的枝繁葉茂,熱情似火;秋天的枯萎蕭條,生命敗退,到了冬天,就進入了一個衰竭的狀態。大自然的生物是這樣,我們人也是如此。所以到了冬天,我們就需要補充能量。而喝湯,就是一個很好的滋補方式。

冬季喝湯好處多多,分享6道冬季養生湯,過個健康溫暖的冬天

  冬天喝湯不僅可以幫助我們預防感冒,滋潤皮膚,還有利于吸收各種營養素,為身體儲存能量。下面就來跟大家分享幾道適合冬天喝的家常好湯!【白菜鴨血湯】

  【食材】:白菜1棵,鴨血1盒

  【調料】:大蒜1瓣,姜1小塊,香蔥1根

  制作步驟

  1.買來的盒裝鴨血,先用剪刀剪去盒子背面的四個角,然后撕開表面包裝,倒扣入碗中,就可以得到一塊完整的鴨血。然后用小刀切分成大小均勻的小塊。(tips:同樣的方法也適用于盒裝豆腐)

  2.白菜洗凈,最好可以一片片取下來,然后撒點鹽,在清水中泡一會兒。

  3.大蒜,姜,香蔥切末備用。

  4.鍋里放入適量油,放入姜蒜末炒香,然后倒入適量水,煮沸。

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  5.接著放入鴨血和白菜,煮至白菜變軟,放入適量鹽和蔥花,即可出鍋。 【番茄蘿卜肉丸湯】

  主料:白蘿卜半個,肉末150g,胡蘿卜半根,番茄1個

  調料:大蔥1小段,黃酒1勺,生抽2勺,鹽1小勺,胡椒粉少許,香油1小勺,香蔥1根,淀粉3勺

  制作步驟:

  1.白蘿卜去皮,切成細絲,放入1勺鹽,靜置半個小時。胡蘿卜切成小丁備用。(tips:白蘿卜切成稍微短一點的細絲,但是不建議切成末或者打成泥,口感會差很多。)

  2.肉末里面放入1勺黃酒,1小撮鹽,少許姜末和白胡椒粉,腌制半小時。

  3.白蘿卜用鹽腌制以后,會出很多水,把這些水全部倒掉,并且用手用力擠出蘿卜絲里的水分,然后放入肉末中。接著放入2勺生抽,1勺香油,1小撮香蔥末,3勺淀粉,攪拌均勻。

  4.用手搓成一個個肉丸子備用。

  5.番茄在沸水中滾幾下,去皮,然后切成小塊。大蔥切成小圈。

  6.鍋里倒入1勺油,放入番茄和大蔥炒1分鐘,然后倒入適量水煮沸。

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  7.水沸以后,放入搓好的丸子,繼續煮五六分鐘。出鍋前放入適量鹽調味即可。 【豆芽鯽魚湯】

  食材:

  鯽魚1條 黃豆芽1把 大蔥半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒適量 油鹽適量 開水一壺

  做法:

  1.魚用料酒腌制一會兒,豆芽處理干凈,蔥姜切好。

  2.用廚房紙把魚身擦干,鍋里放入適量油,中火燒至微微冒煙,從鍋邊滑入魚,煎大約三四分鐘,晃動鍋子魚身可以滑動了,翻身繼續煎幾分鐘。

  3.煎好的魚挪到鍋的一邊(如果此時油少了,可以再加適量油)放入蔥段和姜片,炒至蔥段稍有焦黃,有濃郁的蔥香味了,加入足量的開水,最好沒過魚身2cm。(PS:煎魚的空當可以去燒個開水哈)

  4.加入開水以后,大火燒5分鐘,轉中火再煮10分鐘,之后加入豆芽,再蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

  5.加入鹽和白胡椒粉調味,裝入碗后再撒些蔥花即可!

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  小貼士: 煎魚小技巧,要等到油熱以后再放入,魚身要擦干,下鍋以后不要立馬翻身,魚要煎透。 要加開水,并且用大火煮魚湯才會奶白。 用豬油煎魚,香氣會更加誘人。 【海帶排骨湯】

  食材:

  排骨500g,海帶1片,料酒1勺,八角2個,大蔥半根,花椒1小撮,姜1塊,鹽適量,白胡椒粉適量,小蔥1根

  做法:

  1.海帶洗凈,提前用溫水泡1個小時,泡發的海帶撕成小塊。

  2.排骨洗凈,冷水下鍋,放入1勺料酒,2片姜,2個八角,煮沸以后撈出洗去浮沫瀝干備用,煮排骨的姜片扔掉,八角留著。

  3.鍋里放入排骨,倒入足量的水,放入大蔥段,新的姜片。

  4.大火煮沸以后轉小火燉30分鐘左右,加入海帶,繼續燉30分鐘。

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  5.出鍋前加入鹽,白胡椒粉和蔥末即可。 【冬寒菜滑肉湯】

  【主料】:冬寒菜1把,豬肉250g,雞蛋1個

  【調料】:紅薯淀粉,生抽,大蒜,姜,鹽,花椒粉1小撮,雞精,香蔥 ——制作步驟——

  1.將冬寒菜擇好,老的根部去掉,洗凈備用。大蒜,蔥和姜切末備用。

  2.豬肉切成片,放入適量生抽,鹽和花椒粉腌制15分鐘。

  3.碗中打入一個雞蛋,攪拌均勻,然后放入適量紅薯淀粉,一邊放一邊要注意攪拌,面糊要濃稠到可以掛上肉片就可以了。

  4.調好的面糊倒入腌制好的肉片里,讓每一片肉都充分裹上淀粉糊。

  5.鍋里放入適量油,放入蒜末和姜末炒香,然后倒入清水,煮沸。(tips:水的量要稍微多一些,防止肉沉下去直接粘在鍋底。)

  6.水沸騰以后,夾起一片片豬肉放入鍋中,一邊加一邊要注意攪拌,防止粘鍋。

  7.接著放入洗好的冬寒菜,煮至冬寒菜梗變軟。(tips:冬寒菜不像其他蔬菜那么容易熟,需要多煮一會兒,徹底煮熟以后,才能煮出其特有的粘液質,這樣口感才肥嫩滑膩。)

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  8.出鍋前撒入適量鹽,少許雞精和蔥末即可。 【雞蛋豆腐金針菇湯】

  食材:

  老豆腐1塊,雞蛋2個,金針菇1小把,鹽1小勺,蠔油1瓷勺,胡椒粉1小撮

  做法:

  1.買來的老豆腐切成小塊,稍微在鹽水里泡一下撈出備用。

  2.取2個雞蛋,磕入碗中,用筷子攪散,加點鹽和黑胡椒粉,然后倒入切好的豆腐塊中。用勺子翻拌一下,是豆腐均勻地裹上一層蛋液。

  3.金針菇洗凈撕開。

  4.鍋里倒入適量油,燒熱以后,放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃。

  5.放入2碗水,1勺蠔油,水燒開以后燜煮5分鐘。放入金針菇煮1分鐘,起鍋前放入適量鹽調味即可。

Tags:養生湯
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