洋蔥富含類黃酮,有降低血糖和利尿作用

時間:2019-12-04 14:04:51 編輯:tz39/ 瀏覽:

洋蔥是一種非常好的蔬菜,尤其是其食療作用非常強,不僅可以當做普通的菜來食用,而且可以防癌、利尿、降低血壓等,功效非常多,總之,洋蔥的營養價值非常高,所含的營養成分非常豐富,是男女老少皆宜的蔬菜。那么,洋蔥的營養價值到底有哪些呢?為何這么多人要強調食用洋蔥呢?下面我們來看看有關洋蔥的介紹。

洋蔥的營養成分

很多人都不喜歡吃洋蔥,認為洋蔥味道不怎么樣,而且吃完過后嘴巴里總是留有難受的氣味,其實,大家別小看了洋蔥,洋蔥烹飪的好也非常好吃,最主要是其營養價值高。那么,洋蔥的營養價值有多高呢?首先我們來看看洋蔥的營養成分。

 

洋蔥富含類黃酮,有降低血糖和利尿作用

 

每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右,蛋白質1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,碳水化合物5-8克,粗纖維0.5克,熱量130千焦,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,維生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黃素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸,洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體,在堿性條件下,可環合成環蒜氨酸。

洋蔥的營養價值

一、利尿排毒

洋蔥還含有類黃酮,與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似,能在體內生成槲皮甘素,有較強的利尿作用,可防治糖尿病及腎性水腫。糖尿病患者每天食用25~30克洋蔥,能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

二、治療高血壓

高脂血癥患者經常吃洋蔥,體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會有明顯下降。專家認為,常食洋蔥可以長期穩定血壓,改善血管脆化,對人體動脈血管有很好的保護作用。

其中洋蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑,能激活溶血纖維蛋白活性成分,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質,并能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。

三、防癌

近代醫學研究還表明,洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。

洋蔥的其他營養價值

1、可以對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

2、可以預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。

3、預防膽固醇過高

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)

每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟。

4、可以治療糖尿病

很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到了現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

5、分解脂肪

洋蔥有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結,并加速血液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理的。

6、比骨質酥松癥的藥有效

家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理,否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥松癥的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥松癥治療藥品“calcitonin”還要好。

可見,洋蔥的營養價值的確是很高的,所以大家不要光看洋蔥的味道,最主要是看看它的食療作用,只要吃了對身體好,健康身體,又可美容,那何樂而不為呢?因此,日常生活中,家庭主婦要經常烹飪洋蔥,當然,不能吃太多,影響食欲。

Tags:洋蔥
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